【卤味技术配方最新课程合集】46GB.txt 目录链接: https://pan.baidu.com/s/1l_PMtc4RMjevL9g8lXcs8w?pwd=v9h9 提取码: v9h9
6、【花】秘制热卤串串技术精品课9节+配方
4、【曹】五香卤肉技术配方教程25节+配方
赠品1【酱卤】酱卤熟食干黑控制技术配方
3、【三】三味熟食全套技术教程62节+配方
7.【鸭】全品类某黑鸭全套技术配方教程
赠品2【热卤】秘制热卤实体小班课堂+配方
5、【味】卤猪头肉卤肉技术配方教程+配方
8、【老】百味老卤技术配方教程小班课堂
赠品3【卤肉】卤牛肉酱牛肉配方技术文档
2、【川】川香辣卤技术配方教程27节+配方
1、【百】商用卤肉熟食凉菜教程106节+配方
【卤味技术配方最新课程合集】46GB └─ ├─ 1、【百】商用卤肉熟食凉菜教程106节+配方 │ ├─ 10、卤牛肉 │ │ ├─ 80_第一集：牛骨头汤熬制【三种牛肉通用】.mp4 (25.77MB) │ │ ├─ 81_第二集：牛肉选材及焯水【三种牛肉桶】.mp4 (42.66MB) │ │ ├─ 82_第三集：牛肉焯水流程【三种牛肉通用】.mp4 (22.76MB) │ │ ├─ 83_第四集：嫩糖色炒制流程【酱香牛肉】.mp4 (43.3MB) │ │ ├─ 84_第五集：酱牛肉卤制及成品【酱香牛肉】.mp4 (47.24MB) │ │ ├─ 85_第六集：五香牛肉卤制及成品【五香牛肉】.mp4 (43.57MB) │ │ ├─ 86_第七集：烧牛肉处理方法【烧牛肉】.mp4 (38.04MB) │ │ ├─ 87_第八集：烧牛肉卤制及成品【烧牛肉】.mp4 (59.07MB) │ ├─ 11、虎皮凤爪 │ │ ├─ 88_第一集：骨汤熬制流程【虎皮凤爪】.mp4 (85.11MB) │ │ ├─ 89_第二集：五香盐制作【虎皮凤爪】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 90_第三集：老糖色熬制流程【虎皮凤爪】.mp4 (38.5MB) │ │ ├─ 91_第四集：鸡爪选材及腌制【虎皮凤爪】.mp4 (25.92MB) │ │ ├─ 92_第五集：鸡爪炸制流程【虎皮凤爪】.mp4 (28.38MB) │ │ ├─ 93_第六集：鸡爪卤制及成品【虎皮凤爪】.mp4 (58.12MB) │ ├─ 12、红油蒜香鸡爪 │ │ ├─ 94_第一集：红油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4 (118.37MB) │ │ ├─ 95_第二集：专用香油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4 (20.4MB) │ │ ├─ 96_第三集：葱油制作流程【红油蒜香鸡爪】.mp4 (48.87MB) │ │ ├─ 97_第四集：鸡爪选材及焯水【红油蒜香鸡爪】.mp4 (40.51MB) │ │ ├─ 98_第五集：鸡爪卤制流程【红油蒜香鸡爪】.mp4 (26.26MB) │ │ ├─ 99_第六集：蒜香鸡爪拌制及成品【红油蒜香鸡爪】.mp4 (29.41MB) │ ├─ 13、泡椒鸡爪 │ │ ├─ 100_第一集：鸡爪选材及焯水【泡椒鸡爪】.mp4 (48.9MB) │ │ ├─ 101_第二集：鸡爪卤制流程【泡椒鸡爪】.mp4 (30.32MB) │ │ ├─ 102_第三集：凤爪成品拌制【泡椒鸡爪】.mp4 (32.74MB) │ ├─ 14、网红鸡爪 │ │ ├─ 103_第一集：鸡爪选材及焯水【网红鸡爪】.mp4 (40.51MB) │ │ ├─ 104_第二集：鸡爪卤制流程【网红鸡爪】.mp4 (26.26MB) │ │ ├─ 105_第三集：鸡爪成品拌制【网红鸡爪】.mp4 (26.39MB) │ ├─ 1、武汉黑鸭 │ │ ├─ 01_第一集：骨汤熬制流程【武汉黑鸭】.mp4 (83.69MB) │ │ ├─ 02_第二集：老糖色熬制流程【武汉黑鸭】.mp4 (38.5MB) │ │ ├─ 03_第三集：嫩糖色炒制流程【武汉黑鸭】.mp4 (43.3MB) │ │ ├─ 04_第四集：五香盐制作【武汉黑鸭】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 05_第五集：鸭货选材及焯水【武汉黑鸭】.mp4 (53.81MB) │ │ ├─ 06_第六集：鸭货辅料及调料【武汉黑鸭】.mp4 (57.24MB) │ │ ├─ 07_第七集：酱香鸭脖卤制流程【武汉黑鸭】.mp4 (72.63MB) │ │ ├─ 08_第八集：所有鸭货拌制及成品【武汉黑鸭】.mp4 (34.68MB) │ │ ├─ 09_第九集：麻辣红油制作【武汉黑鸭】.mp4 (54.22MB) │ │ ├─ 10_第十集：麻辣鸭肠制作【武汉黑鸭】.mp4 (73.4MB) │ │ ├─ 11_第十一集：海鲜素菜成品制作【武汉黑鸭】.mp4 (86.54MB) │ ├─ 2、金汤热卤 │ │ ├─ 12_第一集：香料油制作【金汤热卤】.mp4 (85.3MB) │ │ ├─ 13_第二集：五香盐制作【金汤热卤】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 14_第三集：紫草油制作【金汤热卤】.mp4 (26.24MB) │ │ ├─ 15_第四集：糖色炒制流程【金汤热卤】.mp4 (43.17MB) │ │ ├─ 16_第五集：现捞卤油制作【金汤热卤】.mp4 (51.01MB) │ │ ├─ 17_第六集：肉制品选材及处理【金汤热卤】.mp4 (68.93MB) │ │ ├─ 18_第七集：肉制品焯水流程【金汤热卤】.mp4 (36.24MB) │ │ ├─ 19_第八集：香料介绍及处理【金汤热卤】.mp4 (61.06MB) │ │ ├─ 20_第九集：骨头汤熬制带【金汤热卤】.mp4 (43.49MB) │ │ ├─ 21_第十集：麻辣现捞卤制【金汤热卤】.mp4 (80.88MB) │ │ ├─ 22_第十一集：五香现捞卤制【金汤热卤】.mp4 (60.13MB) │ │ ├─ 23_第十二集：卤汤二次补料及保存【金汤热卤】.mp4 (40.35MB) │ │ ├─ 24_第十三：麻辣红油制作【金汤热卤】.mp4 (54.22MB) │ │ ├─ 25_第十四集：海鲜素菜成品制作【金汤热卤】.mp4 (86.54MB) │ ├─ 3、五香猪头肉 │ │ ├─ 26_第一集：骨汤汤熬制【五香猪头肉】.mp4 (83.69MB) │ │ ├─ 27_第二集：老糖色熬制【五香猪头肉】.mp4 (38.5MB) │ │ ├─ 28_第三集：五香盐制作【五香猪头肉】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 29_第四集：辣椒油制作流程【五香猪头肉】.mp4 (51.91MB) │ │ ├─ 30_第五集：料油熬制流程【五香猪头肉】.mp4 (46.75MB) │ │ ├─ 31_第六集：猪大肠单独处理【五香猪头肉】.mp4 (25.37MB) │ │ ├─ 32_第七集：猪头肉选材及腌制【五香猪头肉】.mp4 (67.93MB) │ │ ├─ 33_第八集：所有猪货焯水【五香猪头肉】.mp4 (47.48MB) │ │ ├─ 34_第九集：猪头肉卤制【五香猪头肉】.mp4 (84.35MB) │ │ ├─ 35_第十集：猪下水单卤【五香猪头肉】.mp4 (24.99MB) │ │ ├─ 36_第十一集：猪头肉成品制作【五香猪头肉】.mp4 (27.54MB) │ ├─ 4、久久鸭脖 │ │ ├─ 37_第一集：骨头汤熬制【九九鸭脖】.mp4 (43.49MB) │ │ ├─ 38_第二集：五香盐制作【九九鸭脖】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 39_第三集：鸭货选材及焯水【九九鸭脖】.mp4 (53.81MB) │ │ ├─ 40_第四集：鸭货卤制流程【九九鸭脖】.mp4 (84.24MB) │ │ ├─ 41_第五集：鸭货拌制成品【九九鸭脖】.mp4 (46.28MB) │ │ ├─ 42_第六集：鸭肠卤制流程.【九九鸭脖】.mp4 (73.4MB) │ │ ├─ 43_第七集：麻辣红油制作【九九鸭脖】.mp4 (54.22MB) │ │ ├─ 44_第八集：海鲜素菜成品【九九鸭脖】.mp4 (86.54MB) │ ├─ 5、麻油麻椒鸡 │ │ ├─ 45_第一集：骨汤熬制【麻油麻椒鸡】.mp4 (83.69MB) │ │ ├─ 46_第二集：五香盐制作【麻油麻椒鸡】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 47_第三集：整鸡选材及造型【麻油麻椒鸡】.mp4 (53.77MB) │ │ ├─ 48_第四集：整鸡造型操作2【麻油麻椒鸡】.mp4 (53.16MB) │ │ ├─ 49_第五集：整鸡焯水流程【麻油麻椒鸡】.mp4 (24.96MB) │ │ ├─ 50_第六集：卤制前辅料准备【麻油麻椒鸡】.mp4 (26.85MB) │ │ ├─ 51_第七集：整鸡卤制流程【麻油麻椒鸡】.mp4 (34.87MB) │ │ ├─ 52_第八集：麻油鸡成品展示【麻油麻椒鸡】.mp4 (31.63MB) │ ├─ 6、秘制凉菜 │ │ ├─ 53_第一集：辣椒油制作【秘制自选凉菜】.mp4 (94.78MB) │ │ ├─ 54_第二集：醋水制作【秘制自选凉菜】.mp4 (22.67MB) │ │ ├─ 55_第三集：麻酱制作【秘制自选凉菜】.mp4 (26.03MB) │ │ ├─ 56_第四集：香料水制作【秘制自选凉菜】.mp4 (27.58MB) │ │ ├─ 57_第五集：盐水制作【秘制自选凉菜】.mp4 (18.79MB) │ │ ├─ 58_第六集：香料油制作【秘制自选凉菜】.mp4 (69.81MB) │ │ ├─ 59_第七集：凉菜选材及处理【秘制自选凉菜】.mp4 (83.17MB) │ │ ├─ 60_第八集：凉菜拌制成品【秘制自选凉菜】.mp4 (31.82MB) │ │ ├─ 61_第九集：五香花生米【秘制自选凉菜】.mp4 (42.1MB) │ ├─ 7、秘制烧鸡 │ │ ├─ 62_第一集：骨汤熬制【秘制烧鸡】.mp4 (83.69MB) │ │ ├─ 63_第二集：老糖色熬制【秘制烧鸡】.mp4 (38.5MB) │ │ ├─ 64_第三集：五香盐制作【秘制烧鸡】.mp4 (44.72MB) │ │ ├─ 65_第四集：烧鸡选材及腌制【秘制烧鸡】.mp4 (54.78MB) │ │ ├─ 66_第五集：脆皮水及油炸【秘制烧鸡】.mp4 (38.97MB) │ │ ├─ 67_第六集：烧鸡卤制及成品【秘制烧鸡】.mp4 (65MB) │ ├─ 8、川香辣烤鸭 │ │ ├─ 68_第一集：烤鸭腌汤制作【川香辣烤鸭】.mp4 (54.09MB) │ │ ├─ 69_第二集：鸭子选材及腌制【川香辣烤鸭】.mp4 (27.97MB) │ │ ├─ 70_第三集：上脆皮水及风干【川香辣烤鸭】.mp4 (33.91MB) │ │ ├─ 71_第四集：脆皮水制作【川香辣烤鸭】.mp4 (30.17MB) │ │ ├─ 72_第五集：鸭子烫皮流程【川香辣烤鸭】.mp4 (35.27MB) │ │ ├─ 73_第六集：鸭子烤制流程【川香辣烤鸭】.mp4 (27.31MB) │ │ ├─ 74_第七集：麻辣烤鸭切制及成品【川香辣烤鸭】.mp4 (18.31MB) │ ├─ 9、麻辣风干鸡 │ │ ├─ 75_第一集：骨汤熬制流程【麻辣风干鸡】.mp4 (83.69MB) │ │ ├─ 76_第二集：风干鸡腌料盐制作【麻辣风干鸡】.mp4 (37.28MB) │ │ ├─ 77_第三集：风干鸡的选材及腌制【麻辣风干鸡】.mp4 (51.17MB) │ │ ├─ 78_第四集：上脆皮水及风干【麻辣风干鸡】.mp4 (32.82MB) │ │ ├─ 79_第五集：风干鸡卤制及成品【麻辣风干鸡】.mp4 (67.05MB) │ ├─ 卤水配方大全.pdf (397.66KB) ├─ 2、【川】川香辣卤技术配方教程27节+配方 │ ├─ 重庆卢卤卤全套资料 │ │ ├─ mmexport1627828336248.jpg (959.7KB) │ │ ├─ mmexport1627829566898.jpg (826.78KB) │ │ ├─ mmexport1627829571547.jpg (951.15KB) │ │ ├─ mmexport1627829575268.jpg (927.62KB) │ │ ├─ mmexport1627829578915.jpg (939.89KB) │ │ ├─ mmexport1627829582147.jpg (928.74KB) │ │ ├─ mmexport1627829585448.jpg (945.89KB) │ │ ├─ mmexport1627829588684.jpg (855.74KB) │ │ ├─ mmexport1627829591641.jpg (921.78KB) │ │ ├─ mmexport1627829594516.jpg (932.02KB) │ │ ├─ mmexport1627829597007.jpg (929.93KB) │ │ ├─ mmexport1627829599667.jpg (915.93KB) │ │ ├─ mmexport1627829602395.jpg (948.16KB) │ │ ├─ mmexport1627829604715.jpg (880.01KB) │ │ ├─ mmexport1627829606930.jpg (946.53KB) │ │ ├─ mmexport1627829609222.jpg (955.92KB) │ │ ├─ mmexport1627829611474.jpg (890.18KB) │ │ ├─ mmexport1627829613741.jpg (872.62KB) │ │ ├─ mmexport1627829616118.jpg (911.12KB) │ │ ├─ mmexport1627829618534.jpg (1MB) │ │ ├─ mmexport1627829620522.jpg (1008.04KB) │ ├─ 01_川香辣卤1 熬高汤.mp4 (62.37MB) │ ├─ 02_川香辣卤2 川香辣卤料包.mp4 (60.09MB) │ ├─ 03_川香辣卤3 炒糖色.mp4 (65.41MB) │ ├─ 04_川香辣卤4 卤油制作.mp4 (99.13MB) │ ├─ 05_川香辣卤5 食材处理.mp4 (65.68MB) │ ├─ 06_川香辣卤6 卤水调味.mp4 (39.47MB) │ ├─ 07_川香辣卤7 食材卤制.mp4 (59.03MB) │ ├─ 08_川香辣卤8 卤水保养.mp4 (61.73MB) │ ├─ 09_川香辣卤9 各种食材的卤制时间 改.mp4 (9.65MB) │ ├─ 10_川香辣卤10 隔夜卤菜怎么办，卤肉发黑原因，处理方法.mp4 (33.55MB) │ ├─ 11_川香辣卤11 卤水发酸原因，处里方法理.mp4 (27.79MB) │ ├─ 12_川香辣卤12 开店选址要求，怎样避坑的建议.mp4 (14.09MB) │ ├─ 13_川香辣卤13 做卤菜必须搞懂的10个技术难题.mp4 (29.57MB) │ ├─ 14_凉拌菜视频教学第1期川香红油.mp4 (101.77MB) │ ├─ 15_凉拌菜视频教学 第2期复合酱油.mp4 (51.71MB) │ ├─ 16_凉拌菜视频教学 第3期姜蒜水.mp4 (30.1MB) │ ├─ 17_凉拌菜视频教学 第4期花椒油.mp4 (47.65MB) │ ├─ 18_凉拌菜视频教学 第5期秘制香油.mp4 (69.37MB) │ ├─ 19_凉拌菜视频教学 第6期料汁水.mp4 (32.81MB) │ ├─ 20_凉拌菜视频教学 第7期食材的处理.mp4 (78.51MB) │ ├─ 21_凉拌菜视频教学 第8期调味料的配比.mp4 (33.13MB) │ ├─ 22_手工冰粉教程.mp4 (102.05MB) │ ├─ 23_凉糕凉虾教程.mp4 (60.96MB) │ ├─ 24_手工刨冰教程.mp4 (17.19MB) │ ├─ 25_冷吃牛肉教程.mp4 (138.23MB) │ ├─ 26_冷吃鸡尖教程.mp4 (72.64MB) │ ├─ 27_冷吃兔丁教程.mp4 (118.47MB) ├─ 3、【三】三味熟食全套技术教程62节+配方 │ ├─ 1、卤三味全套视频课程62节 │ │ ├─ 1.炒糖色.mp4 (112.76MB) │ │ ├─ 10.酱鸭糖汁.mp4 (29.96MB) │ │ ├─ 11.酱鸭汤汁.mp4 (42.09MB) │ │ ├─ 12.夫妻肺片.mp4 (82.5MB) │ │ ├─ 13.秘制卤肥肠.mp4 (48.11MB) │ │ ├─ 14.白卤起锅.mp4 (40.55MB) │ │ ├─ 15.白卤卤货.mp4 (47.67MB) │ │ ├─ 16.现捞卤汤起锅.mp4 (48.48MB) │ │ ├─ 17.现捞卤货.mp4 (54.92MB) │ │ ├─ 18.1.现捞蔬菜.mp4 (58.27MB) │ │ ├─ 18.2.现捞凉拌菜.mp4 (43.34MB) │ │ ├─ 19.现捞小龙虾.mp4 (95.79MB) │ │ ├─ 2.香油.mp4 (82.75MB) │ │ ├─ 20.酱萝卜.mp4 (37.16MB) │ │ ├─ 21.凉菜海带丝制作.mp4 (42.13MB) │ │ ├─ 22.秘制鸭血.mp4 (64.48MB) │ │ ├─ 23.泡椒凤爪.mp4 (33.33MB) │ │ ├─ 24.无骨柠檬凤爪.mp4 (59MB) │ │ ├─ 25.黑鸭起锅.mp4 (48.92MB) │ │ ├─ 26.衢州鸭货制作.mp4 (279.03MB) │ │ ├─ 27.衢州鸭货-素菜制作.mp4 (72.46MB) │ │ ├─ 28.秘制烤鸭.mp4 (176MB) │ │ ├─ 29.麻辣甲鱼.mp4 (85.45MB) │ │ ├─ 3.红油.mp4 (147MB) │ │ ├─ 30.香辣肉干.mp4 (60.48MB) │ │ ├─ 31.脆皮五花肉.mp4 (74.4MB) │ │ ├─ 32.特色麻椒鸡.mp4 (376.86MB) │ │ ├─ 33.猪头肉的切拌.mp4 (22.84MB) │ │ ├─ 34.鸭子和鸡的切拌.mp4 (48.97MB) │ │ ├─ 35.生猪头去骨.mp4 (174.18MB) │ │ ├─ 36.金汤热卤.mp4 (196.03MB) │ │ ├─ 37.手撕椒麻鸡.mp4 (159.45MB) │ │ ├─ 38.手撕烤鸭.mp4 (181.82MB) │ │ ├─ 39：五香手撕鸡.mp4 (372.32MB) │ │ ├─ 4.虎皮鸡爪.mp4 (109.2MB) │ │ ├─ 40：卤猪肝.mp4 (156.47MB) │ │ ├─ 41：烧鸡.mp4 (132.02MB) │ │ ├─ 42：油炸花生米.mp4 (21.17MB) │ │ ├─ 43：自选凉拌菜.mp4 (51.11MB) │ │ ├─ 44.酱板鸭起锅.mp4 (76.62MB) │ │ ├─ 45.酱板鸭卤货.mp4 (106.41MB) │ │ ├─ 46.酱板鸭补卤水.mp4 (55.74MB) │ │ ├─ 47.香辣现捞起锅.mp4 (206.91MB) │ │ ├─ 48.香辣现捞卤货.mp4 (111.16MB) │ │ ├─ 49.酱香卤水.mp4 (110.23MB) │ │ ├─ 5.高汤制作.mp4 (142.32MB) │ │ ├─ 50.片皮烤鸭与淋汁烤鸭.mp4 (236.14MB) │ │ ├─ 51【赠送】凉拌西兰花.mp4 (20.33MB) │ │ ├─ 52【赠送】 红油粉丝.mp4 (28.07MB) │ │ ├─ 53【赠送】凉拌黄瓜.mp4 (31.62MB) │ │ ├─ 54【赠送】酸辣拌凉粉.mp4 (39.26MB) │ │ ├─ 55【赠送】凉拌鸡蛋干.mp4 (24.21MB) │ │ ├─ 56【赠送】捞汁小海鲜.mp4 (144.77MB) │ │ ├─ 57【赠送】凉拌豆角.mp4 (22.69MB) │ │ ├─ 58【赠送】凉拌银耳.mp4 (32.45MB) │ │ ├─ 59【赠送】凉拌鹿角菜.石花菜.mp4 (15.47MB) │ │ ├─ 6.红卤起锅.mp4 (94.28MB) │ │ ├─ 60【赠送】卤素菜卤制流程.mp4 (56.31MB) │ │ ├─ 61【赠送】香辣毛豆.mp4 (49.94MB) │ │ ├─ 7.腌制起锅.mp4 (54.32MB) │ │ ├─ 8.食材腌制处理.mp4 (166.88MB) │ │ ├─ 9.红卤卤货.mp4 (172.55MB) │ ├─ 2、卤三味配方技术文档全 │ │ ├─ 卤三味文档 │ │ │ ├─ mmexport1692101479358.jpg (691.63KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101481619.jpg (837.4KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101483754.jpg (814.76KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101486101.jpg (930.28KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101488280.jpg (744.78KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101490479.jpg (682.23KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101492971.jpg (921.54KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101495213.jpg (877.96KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101497409.jpg (682.32KB) │ │ │ ├─ 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│ │ │ ├─ mmexport1692101556791.jpg (729.21KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101559399.jpg (711.54KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101562034.jpg (857.12KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101564635.jpg (884.37KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101567143.jpg (775.66KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101569784.jpg (875.66KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101572202.jpg (808.69KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101574916.jpg (673.42KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101577449.jpg (684KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101579956.jpg (778.81KB) │ │ │ ├─ mmexport1692101582568.jpg (637.55KB) │ │ │ ├─ mmexport1692617752643.jpg (211.41KB) │ │ │ ├─ mmexport1692617757611.jpg (202.25KB) │ │ │ ├─ mmexport1692617760707.jpg (196.28KB) │ │ ├─ 1_手撕鸭.doc (13.5KB) │ │ ├─ 白卤.doc (14KB) │ │ ├─ 炒糖色.doc (11KB) │ │ ├─ 脆皮五花肉.doc (13KB) │ │ ├─ 大拌菜.doc (10KB) │ │ ├─ 高汤制作.doc (11KB) │ │ ├─ 红卤起锅卤货.doc (18.5KB) │ │ ├─ 红油.doc (11.5KB) │ │ ├─ 虎皮鸡爪.doc (11KB) │ │ ├─ 货物腌制处理保养.doc (13KB) │ │ ├─ 酱板鸭.doc (13KB) │ │ ├─ 酱豆干.doc (11KB) │ │ ├─ 酱萝卜.doc (11KB) │ │ ├─ 金汤鸭货.doc (17KB) │ │ ├─ 辣海带丝.doc (11KB) │ │ ├─ 捞汁小海鲜.doc (11KB) │ │ ├─ 凉拌菜.doc (11KB) │ │ ├─ 凉拌花生米.doc (10KB) │ │ ├─ 卤汤保养.doc (11KB) │ │ ├─ 卤猪肝.doc (11KB) │ │ ├─ 麻辣小甲鱼.doc (13KB) │ │ ├─ 秘制肥肠.doc (12KB) │ │ ├─ 秘制鸭血.doc (11.5KB) │ │ ├─ 柠檬鸡爪.doc (12KB) │ │ ├─ 泡椒凤爪.doc (11.5KB) │ │ ├─ 片皮烤鸭.doc (13KB) │ │ ├─ 衢州鸭货.doc (16.5KB) │ │ ├─ 烧鸡.doc (12KB) │ │ ├─ 生猪头去骨.doc (11KB) │ │ ├─ 手撕椒麻鸡.doc (13KB) │ │ ├─ 特色麻椒鸡.doc (13KB) │ │ ├─ 甜皮鸡鸭.doc (12KB) │ │ ├─ 现捞.doc (15.5KB) │ │ ├─ 现捞凉拌菜.doc (11KB) │ │ ├─ 现捞小龙虾.doc (13KB) │ │ ├─ 香辣酱香.doc (13KB) │ │ ├─ 香辣莲藕.doc (12.5KB) │ │ ├─ 香辣毛豆.doc (11.5KB) │ │ ├─ 香辣肉干.doc (12KB) │ │ ├─ 香油.doc (11KB) │ │ ├─ 新版夫妻肺片.doc (13KB) │ │ ├─ 腌制锅起锅.doc (10KB) │ │ ├─ 油炸花生米.doc (10KB) │ │ ├─ 周黑鸭.doc (15KB) ├─ 4、【曹】五香卤肉技术配方教程25节+配方 │ ├─ 五香卤水& │ │ ├─ 五香卤水技术资料16361065.docx (16.56KB) │ │ ├─ 五香卤水视频教学.mp4 (957.41MB) │ ├─ 五香猪蹄& │ │ ├─ 五香猪蹄制作技术视频.mp4 (465.63MB) │ │ ├─ 五香猪蹄制作配方.pdf (2.13MB) │ ├─ 小曹家猪头肉& │ │ ├─ 01：猪肉化冻 .mp4 (366.09MB) │ │ ├─ 02：生货烧毛 .mp4 (2.25GB) │ │ ├─ 03：烧完毛的清理.mp4 (2.21GB) │ │ ├─ 04：清理、改刀、剔骨.mp4 (3.14GB) │ │ ├─ 05：猪肚肥肠焯水.mp4 (971.06MB) │ │ ├─ 06：配料.mp4 (631.41MB) │ │ ├─ 07：卤制1.mp4 (872.16MB) │ │ ├─ 08：卤制2.mp4 (430.5MB) │ │ ├─ 09：卤制3.mp4 (99.38MB) │ │ ├─ 10：卤制4.mp4 (1.31GB) │ │ ├─ 11：出锅.mp4 (831.38MB) │ │ ├─ 12：清理老汤1.mp4 (246.84MB) │ │ ├─ 13：清理老汤2.mp4 (1.29GB) │ │ ├─ 炒糖色.mp4 (1.27GB) │ │ ├─ 切猪蹄.mp4 (137.34MB) │ │ ├─ 猪货整套流程 最新 - 副本.docx (5.11MB) │ │ ├─ 做老汤01.mp4 (1.01GB) │ │ ├─ 做老汤02.mp4 (597.47MB) │ │ ├─ 做老汤03.mp4 (390.28MB) │ │ ├─ 做老汤04.mp4 (243.75MB) │ │ ├─ 做老汤05.mp4 (465.28MB) │ │ ├─ 做老汤06.mp4 (1.14GB) │ │ ├─ 做老汤07：炒糖色.mp4 (1.51GB) │ │ ├─ 做老汤08.mp4 (231.09MB) │ │ ├─ 做老汤09.mp4 (167.25MB) │ │ ├─ 做老汤10.mp4 (1.23GB) │ ├─ bcc45f香辛料大全1a3.pdf (2.33MB) │ ├─ Screenshot_2018-06-04-17-19-56-62.png (1.71MB) │ ├─ Screenshot_2018-06-04-17-20-02-72.png (1.95MB) │ ├─ Screenshot_2018-06-04-17-20-11-91.png (1.64MB) ├─ 5、【味】卤猪头肉卤肉技术配方教程+配方 │ ├─ 1.卤肉料包的配比.mp4 (532.8MB) │ ├─ 2.卤汤的调制及注意事项.mp4 (1.42GB) │ ├─ 3.卤汤的保存方法及养老汤的方法.mp4 (697.09MB) │ ├─ 4.猪头等成品捞出.mp4 (260.48MB) │ ├─ 5.猪肉拆骨过程演示.mp4 (322.56MB) │ ├─ 6.猪内脏卤制过程及注意事项.mp4 (356.43MB) │ ├─ 7.卤猪内脏成品展示及保存方法.mp4 (123.09MB) │ ├─ 卤肉系列技术配方.pdf (70.04KB) ├─ 6、【花】秘制热卤串串技术精品课9节+配方 │ ├─ 1、热卤视频教程 │ │ ├─ 熬高汤制作.mp4 (26.75MB) │ │ ├─ 熬糖色.mp4 (29.04MB) │ │ ├─ 卤串串法.mp4 (113.86MB) │ │ ├─ 卤素菜制作方法.mp4 (57.63MB) │ │ ├─ 卤鸭货.mp4 (44.78MB) │ │ ├─ 秘制辣椒油.mp4 (40.71MB) │ │ ├─ 素菜改刀制作.mp4 (148.44MB) │ │ ├─ 香辣卤油制作.mp4 (37.2MB) │ │ ├─ 鸭产品处理.mp4 (49.94MB) │ ├─ 2、卤味技术配方文档 │ │ ├─ 0前期准备1、调料的选择与购买.doc (2.58MB) │ │ ├─ 第10步、卤汤的保养.doc (27KB) │ │ ├─ 第1步、熬制香辣卤油.doc (28.5KB) │ │ ├─ 第2步、熬制秘制辣椒油.doc (30KB) │ │ ├─ 第3步、熬制复合型糖色.doc (26.5KB) │ │ ├─ 第4步、熬制高汤的方法.doc (27KB) │ │ ├─ 第5步、鸭产品的处理方法.doc (27.5KB) │ │ ├─ 第6步、麻辣鸭货的卤制方法.doc (45.5KB) │ │ ├─ 第7步、素菜的改刀方法.doc (28.5KB) │ │ ├─ 第8步、 卤素菜的制作方法.doc (40.5KB) │ │ ├─ 第9步、 出成品.doc (26KB) │ ├─ mmexport1662801836915.jpg (870.85KB) ├─ 7、【鸭】全品类某黑鸭全套技术配方教程 │ ├─ 1-2-3.mp4 (99.99MB) │ ├─ 第4－5－6－7集.mp4 (240.32MB) │ ├─ 目录.jpg (97.98KB) ├─ 8、【老】百味老卤技术配方教程小班课堂 │ ├─ 01糖色炒制.mp4 (45.9MB) │ ├─ 02卤料介绍.mp4 (42.29MB) │ ├─ 03卤制过程.mp4 (84.09MB) │ ├─ 04成品.mp4 (5.76MB) ├─ 赠品1【酱卤】酱卤熟食干黑控制技术配方 │ ├─ 核心调料图片 │ │ ├─ mmexport1579178141422.jpg (211.59KB) │ │ ├─ mmexport1579178144646.jpg (120.04KB) │ │ ├─ mmexport1579178149048.jpg (130.24KB) │ │ ├─ mmexport1579178154403.jpg (165.6KB) │ │ ├─ mmexport1579178158600.jpg (140.61KB) │ ├─ 核心配方 │ │ ├─ mmexport1579178189838.jpg (64.08KB) │ │ ├─ mmexport1579178192722.jpg (48.34KB) │ │ ├─ mmexport1579178202066.jpg (132.79KB) │ │ ├─ mmexport1579178207956.jpg (228.3KB) │ │ ├─ mmexport1579178212981.jpg (133.49KB) │ ├─ 1五香卤水制作教程.mp4 (321.47MB) │ ├─ 2五香卤水详细制作.mp4 (1.22GB) │ ├─ 3五香卤水详细制作.mp4 (790.82MB) │ ├─ 4卤肉干黑控制技术.mp4 (291.48MB) │ ├─ 5武汉绝味鸭脖制作教程.mp4 (1.13GB) ├─ 赠品2【热卤】秘制热卤实体小班课堂+配方 │ ├─ 核心文字配方 │ │ ├─ 补料核心配方 │ │ │ ├─ IMG_20210629_175951.jpg (492.81KB) │ │ ├─ IMG_20210629_180443.jpg (175.68KB) │ │ ├─ IMG_20210629_181421.jpg (436.43KB) │ │ ├─ IMG_20210629_181813.jpg (132.56KB) │ │ ├─ IMG_20210629_182716.jpg (465.79KB) │ │ ├─ IMG_20210629_183029.jpg (387.53KB) │ │ ├─ Notepad_202103051527_09060_edit_25012230343578.png (54.95KB) │ │ ├─ Notepad_202103052012_13384_edit_41451668770236.png (104.1KB) │ │ ├─ 福建印度辣椒各30克.jpg (129.74KB) │ ├─ 虎皮凤爪演示1 │ │ ├─ mmexport1616410342161.mp4 (12MB) │ ├─ 卤货腌制流程1 │ │ ├─ mmexport1614858512038.mp4 (12.06MB) │ ├─ 卤汤保养1 │ │ ├─ mmexport1614994228263.mp4 (15.38MB) │ ├─ 卤鸭肠演示1 │ │ ├─ mmexport1615171979061.mp4 (8.76MB) │ ├─ 热卤视频教程 │ │ ├─ 炒糖色视频 │ │ │ ├─ mmexport1616684375545.mp4 (14.51MB) │ │ ├─ 葱油制作流程4 │ │ │ ├─ video_210629_175017.mp4 (132.04MB) │ │ ├─ 卤汤调制流程3 │ │ │ ├─ mmexport1614666794880.mp4 (14.01MB) │ │ │ ├─ video_210629_180925.mp4 (252.9MB) │ │ ├─ 制作流程1 │ │ │ ├─ mmexport1614597521035.mp4 (16.85MB) │ │ │ ├─ mmexport1614597556349.mp4 (17.44MB) │ │ │ ├─ mmexport1614597595756.mp4 (17.1MB) │ │ │ ├─ mmexport1614607826803.mp4 (7.25MB) │ │ │ ├─ video_210629_173003.mp4 (251.05MB) │ │ ├─ 制作流程2 │ │ │ ├─ mmexport1614607590932.mp4 (9.08MB) │ │ │ ├─ mmexport1614607602632.mp4 (4.8MB) │ │ │ ├─ mmexport1614607615938.mp4 (3.88MB) │ │ │ ├─ mmexport1614607795411.mp4 (5.15MB) │ │ │ ├─ mmexport1614607808131.mp4 (5.21MB) │ │ │ ├─ mmexport1618979018850.mp4 (13.23MB) │ ├─ 万能辣子：二荆条，灯笼椒，野山椒1 │ │ ├─ mmexport1614903997423.mp4 (16.35MB) │ ├─ 洗鸭食带视频流程1 │ │ ├─ mmexport1616857972582.mp4 (14.04MB) │ │ ├─ mmexport1616858000984.mp4 (5.72MB) │ ├─ 香料图片下载相册打开扩大看1 │ │ ├─ mmexport1614609624422.jpg (926.57KB) │ │ ├─ mmexport1615874154933.jpg (771.34KB) ├─ 赠品3【卤肉】卤牛肉酱牛肉配方技术文档 │ ├─ 卤牛肉酱牛肉配方1.doc (16KB) │ ├─ 卤牛肉酱牛肉配方2.doc (14KB) │ ├─ 卤牛肉酱牛肉配方3.doc (15KB) │ ├─ 卤牛肉酱牛肉配方4.doc (17KB) │ ├─ 卤牛肉酱牛肉配方5.doc (13.5KB) │ ├─ 卤牛肉酱牛肉配方6.docx (11.55KB)
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